3 Kesalahan Dekorasi Cake Umum – Dan Solusi Mudah Mereka

Cara Mengelola Remah Saat Menghias Kue

Apakah Anda pernah mendekorasi kue dan semuanya berjalan lancar, lalu tiba-tiba Anda melihat remah-remah dalam campuran icing yang indah? Ketika ini terjadi, Anda dapat merusak seluruh efek kue Anda. Ada cara untuk mengatasi masalah remah yang ditakuti saat mendekorasi kue Anda; metode ini disebut 'crumb coat'.

Mantel remah adalah campuran yang lebih tipis dari lapisan es yang sama persis seperti yang Anda gunakan pada kue Anda. Anda bisa mengencerkan campuran dengan cairan apa pun yang Anda gunakan untuk membuat lapisan gula Anda, misalnya air atau susu. Lapisan es harus ditipiskan cukup untuk menutupi permukaan kue dengan lapisan tipis.

Setelah Anda menerapkan lapisan remah ke permukaan kue Anda, Anda akan perlu membiarkannya diatur sementara. Tempatkan kue Anda di kulkas dan biarkan itu diatur dalam semalam, atau setidaknya satu atau dua jam. Jangan terlalu khawatir jika remah-remah masuk ke dalam crumb coat Anda, karena remah-remah akan menjadi "direkatkan" ke permukaan kue. Setelah mengatur permukaan akan siap untuk menghias.

Dengan mengikuti petunjuk ini, Anda akan memenangkan perang pada remah-remah!

Mengalahkan Kue Bulging

Seringkali orang-orang yang menghias kue dihadapkan pada masalah tambalan mereka yang menonjol keluar dari sisi kue mereka. Untungnya ada obat untuk bencana dekorasi kue kecil ini. Di bawah ini adalah beberapa tips bermanfaat untuk menghentikan tonjolan kue yang ditakuti.

o Dengan memanggang kue Anda terlebih dahulu, misalnya hari sebelumnya, Anda akan mengencangkan kue, dan memberikannya waktu untuk menenangkan diri. Kue yang baru dipanggang cenderung tidak stabil dan tidak akan mengisi tambalan serta kue yang sudah jadi.

o Prosedur lain yang dapat digunakan untuk menghentikan pengisian dari meluap atau menggembung adalah dengan menggunakan icing piping untuk membuat bendungan. Ini akan bertindak sebagai penghalang dan menjaga agar isi Anda tidak keluar dari sisi-sisi kue.

o Setelah Anda membuat bendungan icing Anda, Anda kemudian dapat menutupi seluruh kue dengan lapisan remah; versi tipis dari lapisan es yang ingin Anda gunakan untuk menghias kue Anda.

o Setelah Anda membuat lapisan remah kue, Anda akan menemukan bahwa mendinginkan kue dalam semalam, atau setidaknya 2-3 jam akan membantu lapisan gula menjadi kuat. Ini akan mengurangi kemungkinan menggembung juga.

o Setelah kue telah memiliki waktu untuk membeku di lemari es, bendungan yang Anda letakkan dan mantel remah akan menghentikan kue dari menggembung.

Ikuti langkah-langkah ini dan Anda akan berada di jalur yang benar untuk mendapatkan kue-kue yang indah tanpa tonjolan!

Kue Pembekuan Untuk Menghemat Waktu

Menemukan waktu luang untuk menyiapkan kue khusus bisa menjadi tugas yang membuat frustrasi. Untungnya, praktik kue beku telah menjadi alat yang tak ternilai bagi para pemula dan profesional. Bayangkan, Anda dapat membuat kue yang dipanggang dan siap untuk hiasan beberapa minggu sebelum acara khusus.

Beberapa pembuat kue menghindar dari pembekuan kue karena takut ciptaan mereka akan mengering. Jika metode yang tepat tidak digunakan, rasa takut itu akan dibenarkan. Kuncinya terletak pada cara Anda membungkus kue. Penting juga untuk menunda proses dekorasi sampai kue benar-benar mencair. Icing cenderung "berkeringat" dan menjadi lengket ketika kue ditinggalkan untuk dicairkan.

Udara dan kelembaban akhirnya akan merusak kue. Untuk menjaga agar udara tetap keluar, bungkus tiga lapis pembungkus yang kokoh di sekitar kue. Kemudian sesaat sebelum pembekuan, bungkus satu lapis alumunium foil di atas cling wrap. Metode penyimpanan ini membantu menjaga kelembaban dan rasa dari melarikan diri.

Biarkan kue untuk secara perlahan mencairkan es pada suhu kamar selama 1-2 hari sebelum acara. Jangan menghias kue sampai benar-benar mencair. Dengan mengikuti metode ini, menghias kue harus lebih mudah dan lebih cepat, terutama jika Anda diletakkan di tempat untuk membuat dan menghias kue di menit terakhir.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *