Triple Orange Cake

Ini adalah anekdot kue! Jenis hal yang Anda lihat di sitkom meskipun agak lebih berlarut-larut. Saya awalnya berangkat untuk membuat kue ini dua minggu yang lalu kemudian menyadari bahwa saya tidak memiliki bahan-bahan yang diperlukan. Yaitu tahu. Dari berbagai sutra. Sesuatu yang belum pernah saya masak sebelumnya. Butuh waktu satu jam untuk menemukannya.

Seharusnya aku melihat itu sebagai pertanda.

Setelah saya mendapatkannya di rumah, kehidupan membuat saya cukup sibuk sehingga saya tidak punya waktu untuk mencoba resep sampai akhir pekan lalu. Pada Sabtu malam, saya akhirnya merebus dua jeruk dan satu jeruk lemon yang dibutuhkan resep. Tetapi karena saya belum membaca bahwa saya perlu mendinginkan buah setelah direbus, saya harus menundanya hingga keesokan harinya.

Hanya untuk menemukan bahwa saya tidak punya almond. Kami selalu memiliki almond! Kami memiliki kacang hazel, kacang mete, pecan, walnut, dan bahkan kacang pinus … tetapi untuk beberapa alasan yang tidak jelas almond yang kami SELALU telah menguap!

Jadi ada penundaan lain beberapa hari sementara saya memperoleh almond. Hari ini, saya memutuskan untuk membuat keputusan terakhir saya. Saya sedang membuat kue ini atau saya akan mati mencoba.

Jadi saya mengambil jeruk dan lemon, mengirisnya dan menghaluskan mereka dalam pengolah makanan, mengatur almond untuk bersulang dalam waktu yang berarti. Sejauh ini bagus. Sampai saat itu, saya harus menggiling kacang almond. Biasanya saya mengumpulkan almond dengan mudah, memasukkannya ke dalam penggiling rempah-rempah / kopi dan diatur untuk frappe. Dan penggiling kopi ternyata makan almond yang indah. Halus, halus dan sempurna. Namun, hari ini … untuk beberapa alasan yang tidak jelas, penggiling diatur ke "pengaturan mentega kacang" dan tidak mungkin saya akan meyakinkannya bahwa saya ingin makan bukan mentega. Dan dengan hanya dan beralih aktif untuk bekerja dengan saya harus tiba-tiba pulsa dan goyang pada saat yang sama untuk bahkan mendekati apa yang saya inginkan. Menari Watusi dengan ketukan berdenyut dari penggiling kopi bukan ide saya saat yang tepat. Tentu saja, saat saya menyelesaikan ini, saya menyadari bahwa saya telah salah mengartikan tahu.

Tapi aku hanya bertahan untuk dihadiahi oleh penemuan bahwa baking powderku sudah lama sakit. Saya akan menyerah sepenuhnya dan mencoba lagi tahun depan ketika saya memata-matai, di belakang rak bumbu apa yang tampaknya menjadi kaleng lain dari baking powder. Setelah menggali setengah rak keluar dan dalam proses itu telah menjatuhkan dan menyebarkan semua botol kecil di antara saya dan wadah saya berhasil memancingnya. Dan itu bagus! Hampir layak mendapatkan setengah tertutup dalam coklat olahan Belanda untuk!
Dan dengan itu, akhirnya saya memiliki semua yang saya butuhkan. Hasil?

Resepnya menghasilkan kue yang lembab dan tidak terlalu manis dengan konsistensi hampir seperti custard. Surgawi yang dihiasi dengan catatan oranye dan bunga membuat rumah itu berbau luar biasa. Tetapi bagian yang terbaik adalah bahwa ia hidup sesuai dengan aroma nyanyian sirenya. Sangat jeruk dengan sedikit, rasa pahit yang menyenangkan, tampaknya bermekaran di dalam mulut, meninggalkan rasa almond yang glamor. Kaya dan padat adalah yang terbaik dalam potongan-potongan kecil, yang diberi serbuk gula dan diberi sedikit asam seperti raspberry coulis atau tahu lemon yang segar.

Apakah itu sepadan dengan semua masalah itu? Benar. Meskipun lain kali saya mungkin menggunakan panci yang lebih besar untuk mengubah rasio pusat puding menjadi kerak kenyal. Atau meskipun, panggang dalam dua panci kue bundar.

Triple Orange Cake

Bahan:

2 jeruk
1 lemon
1 cangkir tepung serbaguna (tidak dikelantang)
1 sendok makan bubuk kue
1 sendok makan air bunga jeruk (opsional) [1]
2 sendok teh vanili
1/2 Carton Firm Silken Tofu [2]
1/2 sendok teh garam
1 2/3 gelas gula [3]
1,5 cangkir almond panggang atau almond halus atau almond
2/3 cangkir minyak zaitun (saya menggunakan jeruk setengah darah yang diinfus dan setengah reguler) [4]
Bubuk gula untuk debu di atas saat didinginkan
Panaskan oven hingga 350 F.
Olesi panci berukuran 13×9 inci atau dua loyang 8 inci.

Tempatkan jeruk dan lemon dalam panci dengan air yang cukup untuk menutupi sebagian besar jalan. Didihkan dan masak selama setengah jam atau sampai buahnya sangat lembut. Tiriskan dan dinginkan.

Bumbui buah jeruk dan potong menjadi empat bagian. Masukkan jeruk ke dalam blender atau food processor dan aduk hingga halus. Tambahkan tahu dan proses hingga tercampur rata. Kosongkan ke mangkuk besar dan tambahkan gula, vanila, garam, dan air bunga jeruk (jika menggunakan). Aduk untuk menggabungkan.

Ayak tepung dan baking powder bersama-sama dalam mangkuk kecil dan gabungkan dengan kacang almond. Campur dengan baik.

Mulai dan akhiri dengan tepung atau tambahkan bahan basah dan kering, aduk sampai tercampur (tambahkan 1/3 tepung dan campur, tambahkan 1/3 cangkir minyak zaitun dan campur, tepung ketiga, sisa minyak zaitun, dan istirahat campuran tepung). Jangan terlalu campur aduk.

Tuangkan ke dalam loyang dan panggang sampai tusuk gigi yang dimasukkan hanya menghasilkan remah-remah lembab yang tidak cair. Untuk panci 13×9 inci ini akan memakan waktu sekitar 1 jam dan 20 menit [5]. Untuk panci 8 inci, mungkin 45 menit hingga 1 jam.

Saat dingin, potong kecil-kecil dan debu dengan gula bubuk. Sajikan dengan raspberry coulis atau lemon curd.

[1] Tersedia di toko kelontong Timur Tengah ini yang memberi aroma harum pada kue. Ini opsional tetapi sangat disarankan. Ini menambahkan aroma, bunga halus dan rasa yang tak terlukiskan. Lumayan bagus.

[2] Saya akhirnya menggunakan lunak oleh kesalahan tetapi saya tidak berpikir itu membuat banyak perbedaan.

[3] Saya menggunakan gula vanila, tetapi sekali lagi saya membuatnya sendiri dan mudah bagi saya untuk melakukannya.

[4] Saya menggunakan jeruk darah yang menginfuskan minyak zaitun untuk memberinya energi ekstra tetapi setengah jalan melalui pencairan menyadari bahwa menggunakan 2/3 cangkir minyak yang diinfuskan akan terlalu banyak sehingga saya memotongnya dengan minyak zaitun ringan yang saya gunakan untuk memasak. Minyak zaitun biasa bisa digunakan sebagai gantinya tetapi harus ekstra virgin.

[5] Bagian atasnya cukup gelap di oven konveksi saya; Saya mungkin akan menurunkan suhu ke 325 F waktu berikutnya meskipun ini tidak diperlukan untuk oven biasa. Tetapi meskipun bagian atasnya gelap, penguji itu tidak pernah benar-benar bersih, meskipun itu menjadi cair dan remahnya menjadi sangat lembab. Inilah yang berubah menjadi custard seperti tekstur kue yang sudah jadi.