Kesalahan Paling Umum dalam Baking Kue dan Penyebabnya

Memanggang kue adalah salah satu prosedur yang paling menyenangkan untuk diikuti; ada banyak langkah yang harus diambil untuk mendapatkan kue yang manis, indah, dan sempurna. Meskipun beberapa kue keluar yang indah dan dimasak dengan sempurna orang lain cenderung rusak. Memiliki kue yang salah bukanlah salah satu momen terbaik dari orang yang membuatnya tetapi mereka selalu ingin tahu apa yang terjadi. Oleh karena itu marilah kita mengetahui beberapa kesalahan umum yang terjadi dan penyebabnya.

Kerusakan dan Penyebab Selama Pembuatan Kue

Kue naik ke puncak dan retak

Ini terjadi ketika panas di oven terlalu panas, atau ketika kue ditempatkan di oven yang tinggi.

Tekstur terbuka dan kasar

Hal ini terjadi karena empat alasan: terlalu banyak baking powder, porsi lemak yang salah ke gula atau tepung ke cairan, tidak mencukupi creaming atau panas di oven terlalu banyak.

Tekstur kering dan hancur

Campuran kental, terlalu banyak baking powder atau kue yang dimasak perlahan.

Tenggelam di tengah

Hal ini sangat umum dalam baking cake, beberapa alasannya adalah: terlalu banyak creaming, terlalu banyak baking powder menyebabkan gluten terlalu melar, terlalu banyak cairan atau membuka pintu oven sebelum kue diatur, ini memungkinkan udara dalam menyebabkannya tenggelam.

Lubang besar di kue

Ini biasanya terjadi ketika pencampuran tepung yang tidak adekuat atau ketika campuran dituangkan ke dalam loyang sedikit bagian demi bagian sehingga membentuk kantong-kantong udara.

Buah-buahan menetap di bagian bawah kue

Ini terjadi ketika seseorang menggunakan buah basah atau ketika campuran terlalu ringan untuk buah yang digunakan.

Tekstur berat dan dekat

Ini terjadi karena beberapa alasan:

saya. Tidak mencukupi creaming lemak dan gula atau selama penambahan telur

ii. Pengasuh agen tidak mencukupi digunakan

aku aku aku. Terlalu banyak cairan

iv. Panas rendah dari oven

v. Panas tinggi dari oven sehingga membentuk kerak keras dari campuran sebelum udara mengembang.

vi. Memasak tidak cukup.

Kue memiliki tingkat roboh yang sangat tinggi karena itu orang harus memastikan bahwa mereka telah mengikuti prosedur resep dengan benar untuk kualitas yang baik untuk disajikan saat memasak. Beberapa kesalahan yang paling umum dapat dilakukan dengan menambahkan pengukuran yang tepat dalam campuran untuk menghindari kekecewaan pada akhirnya. Ikuti resep sampai akhir untuk hasil terbaik.