The Science Of Cake Frosting

Sebagian besar dari kita telah mengalami sukacita besar mencelupkan jari ke semangkuk frosting kue lezat dan kemudian memuntahkannya ke mulut kita. Seringkali itu sama menarik bagi indera kita berkat tekstur sutra atau kehalusannya, karena untuk rasa atau citarasanya yang lezat. Apa yang menarik tentang frostings, icing, glazes, pijatan, dan jenis lain dari lapisan untuk kue, adalah bahwa resep sangat beragam dan beragam dan masing-masing memiliki semacam daya tarik yang sangat spesifik.

Misalnya, penggemar dari berbagai program televisi yang berfokus pada tukang roti profesional dan kue yang sangat dekoratif yang mereka buat, akan sangat akrab dengan fondant. Ini adalah sesuatu yang terbuat dari gula dan air dan yang dapat memiliki konsistensi seperti glasir atau dapat menjadi lentur dan tahan lama sebagai adonan berat. Ini dapat digulung menjadi lembaran dan bisa, secara harfiah, membungkus kue dengan lapisan gula. Tentu saja, ini memiliki banyak daya tarik bagi pembuat kue atau penghias kue apa pun yang mencari kue yang sangat memikat, tetapi juga bagi mereka yang benar-benar ingin mengontrol hasil akhir juga. Namun, ini bukanlah frosting terbaik untuk kue yang memiliki tekstur atau kualitas yang sangat halus karena berat lapisan esnya dapat menyebabkan kue itu runtuh.

Ini berarti bahwa seorang pembuat roti harus memahami sifat-sifat yang berbeda dari frosting yang berbeda untuk mengetahui yang paling ideal untuk kebutuhan dekorasi mereka, dan untuk kebutuhan kue. Seringkali, orang-orang mungkin menjadi "terperangkap" dalam proses desain untuk melupakan bahwa kue dimaksudkan untuk dimakan dan dinikmati. Ini mengharuskan tubuh kue menjadi lembab dan beraroma dan bahwa frosting, icing atau glasir menjadi pendamping yang baik untuk itu. Ini mungkin menimbulkan tantangan serius bagi seorang tukang roti jika hiasannya tidak cocok dengan mediumnya.

Untungnya, ada keragaman frostings yang tersedia yang ada beberapa kali ketika skema desain khusus tidak dapat dicapai. Misalnya, ada resep buttercream yang menciptakan hasil ringan dan lembut, tetapi juga bisa tetap sedikit lebih tebal untuk penghias kue yang ingin menyulut semuanya mulai dari pekerjaan tali dan keranjang hingga bunga dan perbatasan. Ada lapisan es seperti awan yang hanya ditumpuk dan tersebar lembut di atas permukaan kue dan yang berfungsi sebagai hiasan dan frosting pada saat yang sama. Ada bahan perekat yang kuat dan banyak efek yang dapat diraih, dan ada lapisan es dan glasir yang bisa dipanaskan dan dituangkan di atas kue sebelum menjadi keras dan kaku, namun memberikan kilau yang sangat mengkilap yang berfungsi sebagai ideal latar belakang untuk berbagai jenis dekorasi.

Hal yang perlu diingat tentang banyak jenis frostings adalah bahwa mereka harus dipilih karena ketampanan mereka, tekstur halus mereka, rasa yang sesuai, dan yang paling penting untuk kemampuan mereka untuk bekerja dengan baik dengan kue yang dipilih.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *